Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов, готовых хлебобулочных и кондитерских изделий. Лабораторные работы
Данина М.М., Сергачева Е.С., Соболева Е.В.
Приведены методические указания к лабораторным работам № 1 8, в которых рассмотрены методы определения физико-химических показателей сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарной и кондитерской отраслей промышленности. Дано описание приборов, методик анализа; указана форма отчетов по выполненным лабораторным работам. Предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Anno:
2013
Casa editrice:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и
Lingua:
russian
Pagine:
57
File:
PDF, 827 KB
IPFS:
,
russian, 2013
Litres
Vuole aggiungere una libreria? Contattaci su support@z-lib.do
Converti i file
Più risultati di ricerca
Altri vantaggi 
